::Delicious Way::

神戶牛 vs 和牛, 今晚你要注文哪一項, Dotchi




煎起來令人垂涎的玫瑰色@モーリヤ





第一次寫國外餐廳食記。
這趟日本行最失心瘋的花費了，遠超過台灣高檔牛排(王品、夏沐尼)
在モーリヤ最基本便宜的神戶牛套餐是8600隻羊，小小羊兒要回家。

8600隻羊還可以選肉類型: Sirloin Steak, Tenderloin, Rib
然後便宜的為single menu就提供烤蔬菜(鐵板蔬菜)


chef 會先較多的油炸蒜頭，慢慢地油炸
(在煮飯的都知道蒜頭不可以高溫下去爆香，一下就會有焦苦味)，而且會用刀子鏟子去蒜頭心(功夫超好)





(先說: 現炸好的蒜頭超好吃，完全沒有焦苦味，只剩下蒜頭香氣)


在等待炸的期間，冷盤先上來


是魚肉，在配上醃製的蔬菜，
番茄醃製洽當，一點點的酸味挑動了味蕾，後面出現的是水果的甜味，
甜椒提供了清脆的口感，在配上白魚肉，一整個就是非常清爽阿。
整體來說，作為冷盤非常成功。


嗨哩個摸門特，牛肉就端上來了









看看那油花分布阿(後面的蒜頭才炸到一半)，我們共點了三種類型牛肉(normal, special, Kobe)
chef希望我們應該始就先品嘗kobe神戶牛，最推薦三分熟度。




等到蒜頭好了，主廚接著就下神戶牛阿




調味有:岩鹽、粗黑胡椒、芥末(我個人偏好吃原味再配上蒜頭片)
(調味醬沒記錯的話有:柚汁醬油、味噌醬吧?)




翻面的顏色，看就更餓了



這是烤蔬菜配菜，媽呀，連蒟蒻都好好吃。

薑薑薑薑



媽呀，這三熟實在太威了，咬下瞬間沒有血水不適感，
juicy肉汁，入口即化，這一塊肉有種就這樣不見了感覺，又不會讓妳覺得都是肉味。
簡單的鹽巴、現磨黑胡椒調味，帶出本身食材的風味。

每家每家舞馬衣!

重點是即便配著蒜頭片吃也沒搶走神戶牛本身風味，有種1+1>2的效果。


special beef of special selection


beef of selection


吃完三種肉，只能說神戶牛不愧是神戶牛，吃起來風味，油脂、口感就是與其他和牛不一樣。
(雖然說肉部位選得不一樣，但吃起來感覺就是會有差，所以一開始就會從神戶牛吃起)





這個是讓我覺得很驚艷的一件事情，主廚把肉上多餘肥肉切除，旁邊慢煎(?)


另外就是讓我們直接品嘗他油脂肥肉部分。
主廚推薦沾點鹽吃，沾點鹽真是非常犯規吃法。
(我平常都不吃肥肉的，魯肉飯也非常挑店吃)

淡淡的鹹味能帶出了油脂的美味，也不會讓妳覺得膩，讓我覺得十分驚艷。
(只能說終於能體會料理東西軍，品嘗油脂的感慨了)





剛說到慢煎肥肉，目的就是要逼出他的油脂來炒豆芽菜，同時有焦肉香的肉末，我只能說完全利用這肉上每一部分。










晚餐甜點:鯛魚燒 (雖然是我路上挑選的，但很好吃，日本紅豆餡到底怎麼煮的)


皮吃起來不是雞蛋糕，是脆脆的，配上滑順的紅豆餡，我覺得很對味，而且是熱熱地現烤的。



在這充滿美味與驚訝的晚餐，結束了日本行程，非常大滿足。